Texas A &M University의 연구팀은 Cottonseed에서 단백질을 추출하는 방법을 발견했으며, 이는 전 세계 수백만 명의 사람들에게 새로운 음식을 제공 할 수 있습니다.
Cottonseed는 면화 산업의 부산물이며 현재 면화 오일과 식사를 생산하는 데 사용됩니다. 그러나 면화 씨의 단백질은 인간이 소화 할 수 없으므로 인간 소비에 사용되지 않습니다.
Texas A &M 연구원들은 면화에서 단백질을 추출하여 인간이 소화 할 수있는 방법을 개발했습니다. 이것은 잠재적으로 빵, 파스타 및 시리얼과 같은 식품에 새로운 단백질 공급원을 제공 할 수 있습니다.
연구원들은 면화 피에서 추출 된 단백질은 필수 아미노산이 높으며 인간 건강에 필요한 필수 아미노산이 높다고 말합니다. 그들은 또한 단백질이 저자 극성이라고 말하면서 다른 식물 단백질보다 알레르기를 일으킬 가능성이 적다는 것을 의미합니다.
면화로부터 단백질을 추출하는 방법을 발견하면 글로벌 식량 안보에 큰 영향을 줄 수 있습니다. Cottonseed는 널리 사용 가능한 부산물이며, 먹기에 충분히 고군분투하는 사람들에게 새로운 단백질 공급원을 제공 할 수 있습니다.
연구팀은 현재 Cottonseed에서 단백질 생산을 확장하기 위해 파일럿 플랜트를 개발하기 위해 노력하고 있습니다. 그들은 향후 몇 년 안에 기술을 상용화 할 수 있기를 희망합니다.
발견의 잠재적 영향
면화로부터 단백질을 추출하는 방법을 발견하면 글로벌 식량 안보에 큰 영향을 줄 수 있습니다. Cottonseed는 널리 사용 가능한 부산물이며, 먹기에 충분히 고군분투하는 사람들에게 새로운 단백질 공급원을 제공 할 수 있습니다.
발견의 잠재적 영향은 다음과 같습니다.
* 식량 공급 증가 : 면화 피에서 추출 된 단백질은 빵, 파스타 및 시리얼과 같은 다양한 식품을 생산하는 데 사용될 수 있습니다. 이것은 음식 공급을 늘리고 기아를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 개선 된 영양 : 면화 단백질은 인간 건강에 필요한 필수 아미노산이 높습니다. 이것은식이 요법에서 단백질을 충분히 얻지 못하는 사람들의 영양 상태를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 환경 영향 감소 : Cottonseed는 면화 산업의 부산물이므로 단백질 공급원으로 사용하려면 추가 토지 나 수자원이 필요하지 않습니다. 이는 식품 생산의 환경 영향을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
Cottonseed에서 단백질을 추출하는 방법의 발견은 전 세계 식량 안보 및 영양을 향상시킬 수있는 유망한 발전입니다.
