시트르산 모노 구연산의 단일색입니다. 이것은 모든 시트르산 분자에 대해 하나의 물 분자를 함유한다는 것을 의미합니다. 구연산 모노는 구연산 무수보다 물에 더 용해되는 백색 결정 분말입니다. 식품, 제약 및 미용 적 응용에 사용됩니다.
시트르산 무수 구연산의 순수한 형태입니다. 그것은 물이 포함되어 있지 않습니다. 구연산 무수물은 구연산 모노보다 물에 덜 용해되는 백색 결정 분말입니다. 식품, 제약 및 미용 적 응용에 사용됩니다.
구연산 모노와 구연산 무수물의 주요 차이점은 수분 함량입니다. 구연산 모노는 모든 구연산 분자에 대해 하나의 물 분자를 함유하는 반면, 구연산 무수물은 물을 함유하지 않습니다. 수분 함량의 이러한 차이는 두 화합물의 용해도에 영향을 미칩니다. 구연산 모노는 구연산 무수보다 물에 더 용해됩니다.
다음은 구연산 모노와 구연산 무수의 주요 차이점을 요약 한 표입니다.
| 속성 | 구연산 모노 | 구연산 무수 |
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| 수분 함량 | 구연산의 모든 분자에 대한 1 분자 | 물 없음 |
| 물의 용해도 | 더 가용성 | 덜 가용성 |
| 응용 프로그램 | 음식, 제약, 화장품 | 음식, 제약, 화장품 |
