발효에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.
* 알코올 발효 효모가 포도당을 에탄올과 이산화탄소로 전환시키는 과정입니다. 이 과정은 와인, 맥주 및 기타 알코올 음료를 만드는 데 사용됩니다.
* 젖산 발효 박테리아가 포도당을 젖산으로 전환시키는 과정입니다. 이 과정은 요구르트, 치즈 및 기타 발효 유제품을 만드는 데 사용됩니다.
발효는 산소를 이용할 수 없을 때에도 계속 에너지를 생산할 수 있기 때문에 세포의 중요한 과정입니다. 이 과정은 효모, 박테리아 및 일부 식물 세포를 포함한 많은 유기체의 생존에 필수적입니다.
