효모의 최적 성장 조건은 효모의 종에 따라 다릅니다. 그러나 효모 성장에 필요한 일부 일반적인 조건은 다음과 같습니다.
온도 : 대부분의 효모는 25 ° C에서 30 ° C (77 ° F와 86 ° F)의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 열대 환경에서 발견되는 것과 같은 일부 효모는 더 높은 온도에서 자랄 수 있습니다.
pH : 효모는 4 내지 6 사이의 pH에서 가장 잘 자랍니다. 산성 환경에서 발견되는 것과 같은 일부 효모는 더 낮은 pH 수준에서 자랄 수 있습니다.
산소 : 효모는 교수형 혐기성이므로 산소의 존재 또는 부재하에 자랄 수 있습니다. 그러나 호기성 환경에서 발견되는 것과 같은 일부 효모는 산소가있을 때 가장 잘 자랍니다.
영양소 : 효모는 탄소, 질소, 인, 황 및 비타민을 포함한 다양한 성장을위한 영양소가 필요합니다. 영양이 부족한 환경에서 발견되는 것과 같은 일부 효모는 제한된 수의 영양소에서 자랄 수 있습니다.
적절한 성장 조건을 제공함으로써 식품 생산, 음료 생산 및 제약 생산을 포함한 다양한 목적으로 효모를 배양 할 수 있습니다.
