2 개의 지방산 사슬을 갖는 분자와 생물학적 막을 형성하는 포스페이트 그룹을 인지질이라고한다. 그것들은 모든 세포막의 기본 성분 인 지질 이중층의 주요 성분입니다. 인지질은 인산염 그룹과 글리세롤 분자에 의해 형성되는 친수성 (물을 좋아하는) 머리와 지방산 사슬로 구성된 2 개의 소수성 (물을 싫어하는) 꼬리로 구성됩니다. 인지질 의이 양친 매성 특성으로 인해 소수성 꼬리가 안쪽으로 향하고 친수성 머리가 바깥쪽으로 향하고 주변 수성 환경과 상호 작용하면서 물에 이중층 구조를 형성 할 수 있습니다. 이 구조는 세포의 구조적 무결성을 유지하고 셀 내로의 물질의 움직임을 조절하는 동시에 셀 내부를 외부 환경에서 분리하는 장벽을 제공합니다.