1. 음식과 음료 : 곰팡이는 우리가 즐기는 많은 음식과 음료의 생산에 중요합니다.
* 버섯 : 많은 종류의 버섯이 단백질, 비타민 및 미네랄의 공급원으로 재배되고 소비됩니다.
* 효모 : 효모는 발효를 통한 빵 제작, 맥주 양조 및 와인 제조에 중요한 역할을하는 곰팡이의 한 유형입니다.
* 치즈 : 많은 치즈는 독특한 맛과 질감으로 곰팡이에 의존합니다.
2. 의약 적 응용 : 곰팡이는 전통 의학에서 오랫동안 사용하는 역사를 가지고 있으며, 현대 과학은 의약 잠재력을 점차 인식하고 있습니다.
* 항생제 : 최초의 항생제 인 페니실린은 곰팡이에서 유래되었습니다. 다른 많은 항생제도 곰팡이에서 파생됩니다.
* 면역 억제제 : 특정 곰팡이 화합물은 기관 이식 환자의 면역계를 억제하는 데 사용됩니다.
* 항암제 : 일부 곰팡이 화합물은 암과의 싸움에서 유망한 결과를 보여주었습니다.
