이유는 다음과 같습니다.
* 구조 : 지질은 주로 비극성 인 탄화수소 (탄소 및 수소 원자)의 긴 사슬로 구성됩니다. 반면에 물은 극성 분자입니다.
* 용해도 : 극성 분자 (물과 같은)는 다른 극성 분자에 용해됩니다. 비극성 분자 (예 :탄화수소)는 다른 비극성 분자에 용해됩니다. 지질은 대부분 비극성이므로 물에 쉽게 용해되지 않습니다.
모든 지질은 소수성이지만 구조와 기능이 다릅니다. 몇 가지 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
* 지방과 기름 : 에너지를 저장하고 단열재를 제공하십시오.
* 인지질 : 세포막을 형성합니다.
* 스테로이드 : 호르몬과 콜레스테롤.
* 왁스 : 보호 코팅.
따라서 지질에는 다양한 기능이 있지만 공통점은 소수성 특성에 있습니다.
