다음은 고장입니다.
* d 값 : 주어진 온도에서 특정 미생물의 90%를 죽이는 데 걸리는 시간을 나타냅니다. 몇 분 또는 초로 측정됩니다.
* f 값 : 보다 구체적인 용어, 때로는 d 값과 상호 교환 적으로 사용됩니다. 특정 온도 의 d 값을 나타냅니다. . 예를 들어, "F121"은 121 ° C (249.8 ° F)에서 D 값을 나타냅니다.
미생물학의 중요성 :
F 값은 다음과 같은 중요한 매개 변수입니다.
* 멸균 : 특정 미생물의 F 값을 이해하면 autoclaving 또는 저온 살균과 같은 멸균 과정에 필요한 적절한 시간과 온도를 결정하는 데 도움이됩니다.
* 음식 보존 : 식품 안전은 캐닝, 동결 또는 조사와 같은 효과적인 보존 기술을 개발하기 위해 잠재적 병원체의 F 가치를 아는 데 의존합니다.
* 산업 공정 : 발효, 바이오 연료 생산 등에 미생물을 사용하는 산업은 미생물 집단을 제어하고 관리하기 위해 F 값을 고려해야합니다.
예 :
121 ° C에서 특정 박테리아의 F 값 (D 값)이 2 분인 경우 121 ° C에 2 분 노출 된 후 박테리아의 90%가 사멸 될 것입니다. 2 분 후에 나머지 박테리아의 90%가 사망합니다.
참고 :
F 값은 특정 미생물, 온도 및 유기물의 존재와 같은 기타 요인에 크게 의존합니다.
특정 F 값이 있거나 멸균 또는 미생물 불 활성화와 관련된 자세한 정보가 필요한 경우 더 자세한 정보를 제공하십시오.
