1. 단량체 : 단백질의 빌딩 블록은 아미노산이다 . 각 아미노산에는 4 개의 그룹에 결합 된 중심 탄소 원자가 있습니다.
- 아미노 그룹 (NH2) : 질소를 함유합니다.
- 카르 복실 그룹 (COOH) : 산소에 이중 결합 된 탄소를 함유하고 하이드 록실 그룹에 단일 결합된다.
- 수소 원자 (H) : 중앙 탄소에 부착.
- r 그룹 (측쇄) : 이것은 하나의 아미노산을 다른 아미노산과 차별화하는 가변 그룹입니다.
2. 탈수 합성 : 아미노산 사이의 펩티드 결합의 형성은 탈수 반응 를 포함한다. . 이 과정에서, 하나의 아미노산의 카르복실기가 다른 아미노산의 아미노기와 반응함에 따라 물 분자가 제거된다. 이 반응은 A 펩티드 결합을 형성한다 두 아미노산을 함께 연결합니다.
3. 체인 성장 : 폴리펩티드 사슬은 탈수 반응을 통해 더 많은 아미노산이 첨가됨에 따라 성장한다. 이 사슬은 수백 또는 수천 개의 아미노산 길이 일 수 있습니다.
4. 접이식 : 폴리펩티드 사슬은 특정 3 차원 구조로 접 힙니다. 이 구조는 아미노산의 서열 및 이들 사이의 상호 작용에 의해 결정된다. 단백질 구조에는 네 가지 수준이 있습니다.
- 1 차 구조 : 아미노산의 선형 서열.
- 2 차 구조 : 알파 헬리스 및 베타 시트와 같은 규칙적이고 반복되는 폴딩 패턴.
- 3 차 구조 : 단일 폴리펩티드 사슬의 전체 3 차원 모양.
- 4 차 구조 : 단백질 복합체에서 다수의 폴리펩티드 사슬의 배열.
요약하면, 단백질은 아미노산 단량체가 탈수 반응을 통해 형성된 펩티드 결합을 통해 함께 연결되는 중합을 통해 형성된다. 이 공정은 기능 단백질을 형성하기 위해 특정 3 차원 구조로 접히는 긴 폴리펩티드 사슬을 초래합니다.
