이유는 다음과 같습니다.
* 동결 온도는 대부분의 박테리아가 곱하기에는 너무 차갑습니다. 약 0 ° F (-18 ° C)의 동결 온도는 대부분의 박테리아가 재현 할 수없는 환경을 만듭니다.
* 박테리아는 여전히 얼어 붙은 음식에서 살아남을 수 있습니다. 그들은 휴면 상태가되지만 죽지 않습니다. 음식이 해동되면 박테리아가 다시 활성화 될 수 있습니다.
* 동결은 실제로 경우에도 박테리아 성장을 증가시킬 수 있습니다. 동결 과정이 세포벽을 손상시켜 해동시 박테리아가 손상되기 쉽게 만들 수 있기 때문입니다.
키 테이크 아웃 :
* 동결은 박테리아 성장을 늦춤으로써 음식을 보존하는 데 도움이되지만, 그것들을 죽이지는 않습니다.
* 냉동 식품이 안전하게 먹을 수 있도록 안전한 해동 및 요리 관행을 따르는 것이 필수적입니다.
* 냉동 식품의 권장 저장 시간과 온도를 항상 따르십시오.
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