* Eugenol : 메 톡시 그룹은 3rd 에 부착된다 방향족 고리의 탄소 원자.
* Isoeugenol : 메 톡시 그룹은 4th 에 부착된다 방향족 고리의 탄소 원자.
구조의 미묘한 차이는 특성, 특히 냄새 의 차이로 이어집니다. 및 생물학적 활성 . 유제 놀은 특징적인 매운, 정향 같은 향기를 가지고 있으며, 이소에 놀은 더 꽃과 발사믹 향기가 있습니다.
시각적 표현은 다음과 같습니다.
[Eugenol 및 Isoeugenol의 구조를 보여주는 이미지]
상호 연결 :
흥미롭게도, 유제 놀과 이소에 놀은 특정 조건 하에서 상호 연결 될 수있다. 유제 놀에서 이소에 제놀으로의 전환은 종종 증류 또는 저장 과정, 특히 산 또는 염기의 존재하에 발생합니다.
사용 :
Eugenol과 Isoeugenol은 모두를 포함한 다양한 응용 분야에서 사용됩니다.
* 향료 : 그들은 향료 제, 특히 정향, 육두구 및 계피와 같은 향신료에서 중요한 구성 요소입니다.
* 향수 : 그들은 향기의 제형에 사용됩니다.
* 의학 : 유제 놀은 진통제 및 항균 특성을 가지고 있으며 치과 마취제 및 방부제로 사용됩니다. 이소에 제놀은 또한 일부 의약 특성을 나타냅니다.
요약하면, 유제 놀과 이소에 놀은 메 톡시 그룹의 위치에서 다른 이성질체이며, 이는 냄새 및 생물학적 활성의 차이를 초래한다. 그들은 식품, 향수 및 제약 산업에 다양한 응용이있는 귀중한 화합물입니다.
