주요 기능에 대한 분석은 다음과 같습니다.
속성 :
* 출처 : 파파야 과일의 라텍스
* 유형 : 시스테인 프로테아제
* 메커니즘 : 이를 가수 분해함으로써 펩티드 결합을 절단한다
* 최적 pH : 6-7
* 최적 온도 : 60-70 ° C (그러나 더 높은 온도에서 변성 될 수 있음)
* 안정성 : 산성 환경에서 상대적으로 안정적 (pH 3-5)
사용 :
* 식품 산업 :
* 고기 텐더 라이저
* 맥주와 와인을위한 정화기
* 소화 보조제의 성분
* 제약 산업 :
* 상처 치유 및 항염증제에 사용됩니다
* 소화 불량 및 팽만감과 같은 조건에 대한 소화 보조
* 화장품 산업 :
* 각질 제거제로 스킨 케어 제품에 사용
* 기타 응용 프로그램 :
* 가죽, 섬유 및 사진 필름 생산에 사용
혜택 :
* 고기를 부드럽게합니다 : 거친 근육 섬유를 분해하여 고기를 더 부드럽게 만듭니다.
* 소화 개선 : 소화 시스템에서 단백질의 분해에 도움이됩니다.
* 상처 치유 : 염증을 줄이고 조직 재생을 촉진하여 상처 치유를 촉진합니다.
* 항 염증 효과 : 다양한 조건에서 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 각질 제거 : 죽은 피부 세포를 제거하고 피부 재생을 촉진하는 데 도움이됩니다.
안전 :
* 파파인은 일반적으로 소비에 안전하지만 일부 개인은 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
* 신장 또는 간 질환과 같은 특정 상태의 사람들에게는주의해서 사용해야합니다.
* 우려 사항이있는 경우 항상 제품 레이블에 대한 지침을 따르고 의료 전문가와 상담하십시오.
흥미로운 사실 :
* "Papain"이라는 이름은 파파야 과일에서 유래합니다.
* 파파인은 알려진 가장 강력한 프로테아제 중 하나입니다.
* 다양한 치료 특성을 위해 전통 의학에서 수세기 동안 사용되었습니다.
전반적으로, Papain은 다양한 산업 분야에서 광범위한 응용 프로그램을 갖춘 다목적 효소입니다. 단백질 분해 활성은 식품 가공, 제약, 화장품 및 기타 분야를위한 귀중한 도구입니다.
