작동 방식은 다음과 같습니다.
* 날 음식 : 날고기, 가금류, 해산물 및 계란은 종종 박테리아를 가지고 다닙니다.
* 접촉 : 이 날 음식이 다른 음식에 닿거나 다른 음식과 함께 사용하기 전에 생식 식품에 닿은기구, 절단 보드 또는 표면을 제대로 청소하지 않으면 박테리아가 전달 될 수 있습니다.
* 오염 : 이 박테리아가 생 식품에서 요리 또는 먹을 준비가 된 음식으로의 옮겨지면 식품 매개 질병이 발생할 수 있습니다.
교차 오염의 예 :
* 요리 된 닭고기를 접시에 넣은 접시에 넣습니다.
* 같은 칼을 사용하여 생 닭고기를 자른 다음 칼을 씻지 않고 야채를 자릅니다.
* 냉장고에 즉시 먹을 수있는 음식 위에 생고기를 저장하여 고기의 주스가 다른 음식에 물을 뿌릴 수 있습니다.
교차 오염 방지는 식품 안전에 중요합니다.
* 별도 : 날고기, 가금류 및 해산물을 다른 음식에서 멀리 떨어 뜨리십시오.
* 청소 : 날 음식을 취급 한 후 손,기구, 절단 보드 및 표면을 뜨겁고 비눗물로 철저히 씻으십시오.
* 요리 : 유해한 박테리아를 죽이기 위해 적절한 내부 온도로 음식을 요리하십시오.
* chill : 부패하기 쉬운 음식을 즉시 냉장 보관하십시오.
이러한 관행을 따르면 교차 오염을 방지하고 음식을 안전하게 지키는 데 도움이 될 수 있습니다.
