1. 에너지 생산 :
* ATP Generation : 발효는 세포가 산소가없는 경우에도 소량의 ATP (아데노신 트리 포스페이트)를 생성 할 수있게한다. 호기성 호흡보다 훨씬 덜 효율적이지만,이 에너지 생산은 산소가 제한 될 때 세포 생존에 필수적입니다.
* 전자 운반체의 재활용 : 발효는 포도당 분해의 초기 단계 인 해당 분해에 결정적인 NAD+ (니코틴 아미드 아데닌 디 뉴클레오티드)와 같은 전자 운반체를 재생합니다. 이 재생은 당분 해가 발효의 주요 전구체 인 피루 베이트를 계속 생성 할 수 있도록합니다.
2. 폐기물 제거 :
* 피루 베이트 제거 : 발효 과정은 당분 해의 생성물 인 피루 베이트를 젖산 또는 에탄올과 같은 다른 분자로 변환합니다. 이것은 세포에서 피루 베이트를 제거하여 유독 할 수있는 축적을 방지합니다.
* 산화 환원 균형 유지 : 피루 베이트를 감소시킴으로써 발효는 감소 된 산화 전자 캐리어 (NADH 및 NAD+)의 균형을 유지하는 데 도움이된다. 이 균형은 다양한 세포 과정에 필수적입니다.
3. 적응 및 생존 :
* 혐기성 환경 : 효모와 같은 일부 유기체는 1 차 에너지 원에 대한 발효에 의존하고 산소 결핍 환경에서 번성합니다.
* 근육 대사 : 포유 동물에서, 근육 세포에서의 젖산 발효는 산소 공급이 제한 될 때 스프린팅과 같은 강한 활동의 짧은 파열을 허용한다.
발효의 예 :
* 젖산 발효 : 격렬한 운동 중 근육 세포와 일부 박테리아에서 발생하여 부산물로서 젖산을 생성합니다.
* 알코올 발효 : 효모에 의해 수행되어 피루 베이트를 빵, 맥주 및 와인의 생산에 사용되는 피루 베이트를 에탄올과 이산화탄소로 전환합니다.
전반적으로 발효 반응은 세포 생존, 에너지 생산 및 다른 환경에 대한 적응에 필수적입니다. 그들은 세포가 에너지를 생성하고 산소가없는 경우에도 필수 대사 과정을 유지할 수있게합니다.
