식초는 주로 아세트산 로 구성됩니다 , 분자식 ch₃cooh 를 갖는다 . 식초에는 물 및 미량의 다른 산과 같은 다른 화합물이 포함되어 있지만, 아세트산은 특징적인 신맛과 냄새를 담당하는 주요 성분입니다.
