몇 가지 구체적인 예는 다음과 같습니다.
* 아밀라제 : 이 효소는 말토오스와 같은 더 간단한 설탕으로 전분을 분해합니다. 타액과 췌장 주스에서 발견됩니다.
* sucrase : 이 효소는 자당 (테이블 설탕)을 포도당과 과당으로 분해합니다.
* 락타아제 : 이 효소는 유당 (우유 설탕)을 포도당과 갈락토스로 분해합니다.
* Maltase : 이 효소는 말 토스를 두 개의 포도당 분자로 분해합니다.
이 효소는 가수 분해에 의해 작용한다 , 그들은 탄수화물 분자에 물을 첨가하여 설탕 단위 사이의 결합을 깨뜨린다는 것을 의미합니다.
