1. 유제품 : Rennet (동물 위에서) 또는 미생물 렌넷과 같은 효소는 치즈 제조에 사용하여 우유 (유청)로부터 고체 (두부)를 분리하는 데 사용됩니다.
2. 빵 제작 : 아밀라제는 밀가루에 첨가되어 전분을 설탕으로 분해하여 더 부드럽고 쉽게 소화 할 수있는 빵을 만듭니다.
3. 과일 주스 : 펙 티나 제는 펙틴을 분해하여 과일 주스를 명확하게하는 데 사용되며, 이는 흐림을 유발할 수 있습니다.
식품 생산에 효소가 사용되는 다른 곳이 많이 있지만이 세 가지는 가장 일반적인 예입니다.
