1. 아미노산 서열 : 폴리펩티드 사슬은 펩티드 결합에 의해 함께 연결된 아미노산의 선형 서열이다. 이 서열은 단백질의 3 차원 구조를 결정하고 그 기능을 지시하기 때문에 중요하다.
2. 3 차원 구조로 접는다 : 폴리펩티드 사슬은 단백질의 직선으로 존재하지 않습니다. 그것은 복잡한 3 차원 모양으로 접고 비틀어집니다. 이 모양은 다음과 같은 아미노산 간의 상호 작용에 의해 결정됩니다.
* 수소 결합 : 극 그룹 사이의 약한 매력.
* 이온 결합 : 반대로 청구 된 그룹 간의 관광 명소.
* 소수성 상호 작용 : 물을 피하기 위해 비극성 그룹의 클러스터링.
* 이황화 결합 : 시스테인 아미노산 사이의 공유 결합.
3. 생물학적 기능 : 단백질의 독특한 3 차원 구조는 특정 기능을 담당합니다. 단백질은 다음을 포함하여 신체에서 다양한 역할을합니다.
* 효소 : 생화학 적 반응을 촉매합니다.
* 구조 단백질 : 세포 및 조직 (예 :콜라겐, 케라틴)에지지 및 모양을 제공합니다.
* 수송 단백질 : 세포막을 가로 질러 분자를 운반합니다 (예 :헤모글로빈).
* 호르몬 : 화학 메신저 역할을합니다.
* 항체 : 감염과 싸우십시오.
요컨대, 폴리펩티드 사슬은 단백질의 골격으로, 그 구조와 궁극적으로 신체에서의 기능을 지시하는 아미노산 서열을 제공한다. .
