1. 온도 : 효소는 가장 잘 작동하는 최적의 온도를 가지고 있습니다.
* 고온 : 효소가 변성 (모양을 잃어 버리고 비활성 상태가 될 수 있습니다. 이는 열이 효소의 구조를 함께 유지하는 약한 결합을 방해하기 때문입니다.
* 저온 : 효소 활동을 늦추지 만 일반적으로 영구적 인 손상을 일으키지 않습니다. 효소는 온도가 최적의 수준으로 돌아올 때 기능을 회복 할 수 있습니다.
2. pH : 효소는 또한 최적의 pH 범위를 갖는다.
* Extreme pH : 너무 산성이든 기본적이든, 효소의 구조를 함께 유지하는 이온 결합을 방해하여 활성의 변성과 상실을 초래할 수 있습니다.
이것들은 단지 두 가지 예입니다. 억제제의 존재와 같은 다른 요인 , 활성화 자 또는 심지어 기질 농도 효소의 모양과 활동에도 영향을 줄 수 있습니다.
