* Staphylococcus aureus : 이 박테리아는 식중독을 유발하는 독소를 생성합니다. 고온에서도 살아남을 수 있으므로 음식을 재가열한다고해서 항상 그것을 죽이는 것은 아닙니다.
* 살모넬라 : 이 박테리아는 종종 가금류, 계란 및 생고기에서 발견됩니다. 그것은 열, 설사 및 복부 경련이 특징 인 심각한 질병 인 Salmonellosis를 유발할 수 있습니다.
* clostridium perfringens : 이 박테리아는 식중독을 유발하는 독소를 생성합니다. 그것은 종종 육류와 가금류에서 발견되며 냉장 온도에서도 자랄 수 있습니다.
* 대장균 (대장균) : 이 박테리아는 종종 생고기, 저온 살균되지 않은 우유 및 오염 된 물에서 발견됩니다. 설사, 복부 경련 및 구토를 유발할 수 있습니다.
* 리스테리아 모노 사이토 겐 : 이 박테리아는 특히 임산부, 신생아 및 노인들에게 치명적일 수있는 심각한 질병 인 리스테리아 증을 유발할 수 있습니다. 그것은 종종 부드러운 치즈, 델리 고기 및 생 야채에서 발견됩니다.
이것은 철저한 목록이 아니며 식중독을 유발할 수있는 다른 병원체가 많이 있습니다.
식중독을 방지하려면 다음을 포함한 안전한 식품 취급 관행을 따르는 것이 중요합니다.
* 음식을 적절한 내부 온도로 요리하십시오.
* 부패하기 쉬운 음식을 신속하게 냉장시킵니다.
* 음식을 처리하기 전과 후에 손을 철저히 씻으십시오.
* 생고기 및 기타 음식에 별도의 커팅 보드를 사용하여 교차 오염을 피하십시오.
* 뜨거운 음식을 뜨겁고 차가운 음식을 차갑게 유지합니다.
음식의 안전에 대해 확신이 없다면, 항상주의를 기울이고 버리는 것이 가장 좋습니다.
