다음은 몇 가지 주요 기여의 고장입니다.
* 고대 그리스와 로마인 : 그들은 건강을위한 음식의 중요성을 이해하고 음식을 자신의 특성에 따라 그룹으로 분류했습니다.
* 16 세기와 17 세기 : Paracelsus와 Jan Baptista van Helmont와 같은 과학자들은 식물의 화학적 구성과 성장에서 미네랄의 역할을 연구하기 시작했습니다.
* 18 세기 : 현대 화학의 아버지로 여겨지는 Antoine Lavoisier는 호흡이 산소 소비와 이산화탄소 생산과 관련이 있음을 보여주었습니다. 이것은 음식의 에너지 측면을 이해하는 데 중요한 단계였습니다.
* 19 세기 : Justus von Liebig는 식물 영양 (질소, 인, 칼륨)의 주요 요소를 확인했습니다. 이것은 인공 비료의 발달을위한 길을 열었고 식물이 영양소를 얻는 방법에 대한 이해를 높였습니다.
* 19 세기 후반과 20 세기 초 : Willem Einthoven과 Christiaan Eijkman과 같은 과학자들은 비타민과 질병 예방에 대한 역할에 대해 발견했습니다.
* 20 세기와 21 세기 : 지속적인 연구는 수많은 영양소, 그들의 기능 및 그들이 우리 몸과 상호 작용하는 복잡한 방법에 대한 식별과 이해로 이어졌습니다.
주목하는 것이 중요합니다 : 영양소의 발견은 진행중인 과정입니다. 새로운 영양소는 여전히 확인되고 연구되고 있으며 기존 영양소에 대한 이해는 지속적으로 발전하고 있습니다.
