1. 단백질은 친수성입니다 :
* 단백질은 아미노산으로 구성되며, 그 중 다수는 극성 그룹을 포함합니다. 이 극성 그룹은 물 분자를 유치하여 단백질 친수성 를 만듭니다 (물을 좋아하는).
*이 매력은 단백질 구조와 기능에 중요합니다. 물은 3 차원의 단백질 형태를 접고 유지하는 데 도움이되며, 이는 활동에 필수적입니다.
2. 용매로서의 물 :
* 물은 우수한 용매이므로 단백질을 포함한 많은 물질을 용해시킬 수 있습니다.
* 이것은 단백질이 신체 안에서 자유롭게 움직여서 영양소를 운송하며 화학 반응에 참여할 수있게합니다.
3. 수화 및 단백질 합성 :
* 물은 단백질 합성에 필수적이며, 세포가 새로운 단백질을 생성하는 과정.
* 물 분자는 단백질 합성에 관여하는 화학 반응에 참여하고 아미노산을 리보솜 (단백질 생산을 담당하는 세포 기계)으로 운반하는 데 도움이됩니다.
4. 단백질 기능의 물 :
* 물은 많은 단백질의 기능에 중요한 역할을합니다.
* 효소 : 물은 종종 효소 촉매 반응에서 반응물 또는 생성물로 작용한다.
* 수송 단백질 : 물은 세포막의 영양소 및 다른 분자의 움직임에 필수적입니다.
* 구조 단백질 : 물은 콜라겐 및 엘라스틴과 같은 구조 단백질의 형태와 무결성을 유지하는 데 도움이됩니다.
5. 탈수 및 단백질 기능 :
* 탈수는 단백질 기능을 방해 할 수 있습니다. 몸에 물이 충분한 경우 :
* 수화 감소로 인해 단백질이 변성 될 수 있습니다 (모양과 기능 상실).
* 단백질 합성이 손상되어 다양한 문제를 일으킬 수 있습니다.
요약 :
물과 신체 단백질은 단백질의 적절한 구조, 기능 및 합성에 물이 필수적이며, 물이 깊이 얽혀있는 관계를 가지고 있습니다. 적절한 수화가 없으면 단백질과 관련된 많은 중요한 신체 과정이 손상됩니다.
