이유는 다음과 같습니다.
* 단백질 구조 : 단백질은 복잡한 3 차원 구조를 가진 복잡한 분자입니다. 이 구조는 기능에 중요합니다.
* pH 및 전하 : 용액의 pH는 단백질에서 아미노산 측쇄의 전하에 영향을 미친다. 아미노산은 상이한 pH 수준에서 상이한 이온화 상태를 갖는다.
* 채권의 중단 : pH의 변화는 단백질의 구조를 함께 유지하는 정전기 상호 작용, 수소 결합 및 소수성 상호 작용을 방해 할 수 있습니다.
* 변성 : 이러한 상호 작용이 중단되면 단백질은 변성으로 알려진 과정 인 기능적 형태를 전개하고 손실합니다.
단백질 변성의 결과 :
* 기능 상실 : 변성 된 단백질은 더 이상 정상적인 생물학적 역할을 수행 할 수 없습니다.
* 세포 손상 : 변성 된 단백질은 세포 과정을 축적하고 방해하여 잠재적으로 세포 손상 및 사망을 초래할 수 있습니다.
pH 변화가 발생할 수있는 방법 :
* 대사 과정 : 세포는 신진 대사 동안 산성 또는 기본 부산물을 생성합니다.
* 환경 적 요인 : 극단적 인 pH 환경 (예를 들어, 산성 또는 알칼리성 용액)에 대한 노출은 또한 세포 pH를 방해 할 수있다.
pH 조절을위한 세포 메커니즘 :
세포는 다음과 같은 내부 pH를 조절하는 메커니즘을 가지고 있습니다.
* 버퍼 : 버퍼는 pH의 변화를 최소화하는 데 도움이됩니다.
* 이온 펌프 : 이들 수송 단백질은 세포막을 가로 질러 이온을 이동하여 적절한 pH 균형을 유지한다.
중요한 참고 : pH의 변화는 단백질을 변성시킬 수 있지만, 상이한 단백질에 의해 허용되는 pH 범위는 다양하다. 일부 단백질은 다른 단백질보다 변성에 더 내성이 있습니다.
요약하면, 안정적인 내부 pH를 유지하는 것은 세포 기능 및 생존에 필수적이다. 상당한 PH 변동은 단백질을 변성하고, 세포 과정을 방해하며, 세포 손상을 초래할 수 있습니다.
