1. 출처 :
* 식품 단백질 : 식물 (콩, 쌀 등), 동물 (고기, 계란 등) 또는 곰팡이 (버섯 등)와 같은 외부 공급원에서 나옵니다.
* 유기체의 단백질 : 유전자 정보 (DNA) 및 소화 된 음식으로부터 얻은 아미노산을 사용하여 유기체에 의해 내부적으로 합성.
2. 구조 :
* 식품 단백질 : 소스에 따라 다양한 구조가 있습니다. 일부는 매우 복잡하지만 다른 일부는 비교적 간단합니다.
* 유기체의 단백질 : 구조는 유기체의 유전자에 의해 결정되는 특정 아미노산 서열에 의해 결정된다. 이러한 구조는 전문화 된 기능을 허용합니다.
3. 기능 :
* 식품 단백질 : 유기체가 자체 단백질을 구축하기위한 필수 아미노산의 공급원 역할을합니다. 그들은 분해되고 재 조립 될 때까지 유기체의 기능을 직접 수행하지 않습니다.
* 유기체의 단백질 : 다음과 같은 신체에서 다양한 기능을 수행합니다.
* 구조 : 조직 (근육, 모발, 피부와 같은).
* 효소 : 생화학 적 반응 촉매.
* 운송 : 신체 주위의 분자를 움직입니다 (산소를 운반하는 헤모글로빈과 같은).
* 호르몬 : 다양한 신체 과정을 규제합니다.
4. 소화 및 흡수 :
* 식품 단백질 : 위장과 소장의 소화를 통해 개별 아미노산으로 분류됩니다.
* 유기체의 단백질 : 흡수를 위해 분해되지는 않지만 새로운 단백질 합성을 위해 재활용 (분해 및 재 조립) 할 수 있습니다.
5. 유전자 정보 :
* 식품 단백질 : 소스 유기체의 유전자 정보를 가지고 다니지 마십시오.
* 유기체의 단백질 : 유기체의 DNA에 의해 암호화되어 개인의 유전자 구성을 반영합니다.
요약 :
식품 단백질은 유기체 자체의 단백질로 분해되어 재 조립 해야하는 외래 분자입니다. 그런 다음이 단백질은 유기체의 신체 내에서 다양한 필수 기능을 제공하며, 독특한 유전자 코드에 의해 지시됩니다.
