* 입 : 타액은 효소 타액 아밀라 제 를 함유한다 이것은 Starch 의 고장을 시작합니다 더 간단한 설탕으로.
* 위 : 위장에는 펩신 가 들어 있습니다 , 단백질을 분해하는 효소 더 작은 폴리펩티드로. 위장의 산성 환경은 또한 단백질을 변성시키는 데 도움이되므로 펩신에 더 접근 할 수 있습니다.
* 소장 : 이것은 대부분의 효소 가수 분해가 발생하는 곳입니다. 소장은 췌장으로부터 효소를받습니다 그리고 자체 안감 :
* 췌장 아밀라제 전분이 더 간단한 설탕으로 분해됩니다.
* 췌장 리파제 지방을 분해합니다 지방산과 글리세롤로.
* 트립신 , 키모 트립신 및 Carboxypeptidase (췌장으로부터) 추가로 단백질을 더 작은 펩티드와 아미노산으로 분해합니다.
* 락타아제 , sucrase 및 Maltase (소장 안감에서) 다른 유형의 당 (각각 락토스, 자당 및 말토오스)을 포도당 및 과당과 같은 더 간단한 설탕으로 분해합니다.
따라서, 식품의 효소 적 가수 분해는 단일 위치에 국한되지 않고 입에서 시작하여 위장과 소장에서 계속되는 소화관 전체에서 발생합니다.
