이유는 다음과 같습니다.
* Polar Head : 인지질은 글리세롤 분자에 부착 된 포스페이트 그룹을 갖는다. 이 포스페이트 그룹은 친수성 (물에 끌린다)이므로 분자의 극성 헤드입니다.
* 비극성 꼬리 : 글리세롤 분자에 2 개의 지방산 사슬이 부착된다. 이 사슬은 소수성 (물에 의해 회전)으로 비극성 꼬리를 형성합니다.
이 구조는 세포막의 기본입니다. 인지질은 셀 내부와 외부의 물 환경을 향한 극지 머리가있는 이중층에 자신을 배열하고, 소수성 꼬리는 막 내부에서 서로 마주칩니다. 이 구조는 셀에 들어가서 떠날 수있는 것을 제어하는 장벽을 만듭니다.
