이유는 다음과 같습니다.
* 단백질은 아미노산으로 만들어집니다. 아미노산은 질소를 함유합니다.
* 에너지 또는 기타 목적으로 단백질이 분해 (이화물)되면 질소 함유 아미노 그룹이 제거됩니다. 이 과정은 동물에게 독성이있는 암모니아 (NH3)를 생성합니다.
* 동물은 암모니아를 덜 독성 형태로 변환하기위한 다른 메커니즘을 진화시켰다 :
* 물고기 물에 직접 암모니아를 배설하십시오.
* 포유류 간에서 암모니아를 요소로 전환하십시오.
* 새와 파충류 암모니아를 요산으로 변환하십시오.
핵산과 같은 다른 분자는 또한 질소를 함유하지만, 그들의 이화 작용은 단백질에 비해 전체 질소 폐기물 생산에 훨씬 적은 양을 기여합니다.
