이유는 다음과 같습니다.
* 카탈라아제의 최적 pH : 대부분의 효소와 마찬가지로 카탈라아제는 가장 효율적으로 기능하는 최적의 pH 범위를 가지고 있습니다. 감자 카탈라아제의 경우,이 최적의 pH는 7.0 정도입니다 . 이것은 약간 알칼리성이지만 여전히 많은 효소의 일반적인 범위 내에 있습니다.
* 감자 조직 pH : 감자 조직의 pH는 일반적으로 5.5 ~ 6.0 입니다. 약간 산성입니다.
* 효소 활성 및 pH : 효소는 pH 변화에 매우 민감합니다. pH가 최적의 범위에서 너무 멀리 떨어져 있다면, 효소의 활성은 상당히 감소되거나 완전히 억제 될 수있다.
그래서 감자 조직에서 감자 카탈라아제는 어떻게 기능합니까?
* 감자 세포는 안정적인 pH를 유지하기위한 내부 메커니즘을 가지고 있습니다. 이들 메커니즘은 카탈라아제가 과산화수소가 적극적으로 분해되는 경우에도 세포 내의 pH가 크게 변화하는 것을 방지한다.
* 카탈라아제는 세포 내 최적의 pH 근처에서 기능 할 가능성이 높습니다. 전체 감자 조직은 약간 산성 인 pH를 가질 수 있지만, 카탈라제가 위치한 세포 내 환경은 최적의 pH 7.0에 더 가깝다.
요약 :
감자 카탈라아제의 최적 pH는 감자 조직의 pH보다 높지 않습니다. 카탈라아제는 안정적인 pH를 유지하는 세포의 능력으로 인해 감자 세포 내에서 효과적으로 기능하여 카탈라아제가 최적의 pH 범위 근처에서 작동 할 수있게한다.
