위 :
* 펩신 : 위 안감에 의해 생성 된이 효소는 단백질을 더 작은 폴리펩티드 사슬로 분해합니다. 그것은 위장의 산성 환경에서 가장 잘 작동합니다.
소장 :
* 췌장 프로테아제 : 췌장은 트립신, 키모 트립신 및 카르복시 펩 티다 제를 포함한 여러 효소를 분비합니다. 이들 효소는 폴리펩티드를 더 작은 펩티드 및 개별 아미노산으로 분해한다.
* 브러시 국경 효소 : 소장의 안감에는 아미노 펩 티다 제 및 디 펩 티다 제와 같은 효소가 포함되어 있습니다. 이들 효소는 펩티드의 개별 아미노산으로의 분해를 완료 한 다음 혈류로 흡수 될 수있다.
다른 기관 :
화학적 파괴에 직접 관여하지는 않지만 다른 기관은 지원하는 역할을합니다.
* 간 : 담즙을 생산하여 지방을 유화시켜 효소가 단백질 분자에 접근 할 수 있도록합니다.
* 담낭 : 담즙을 소장에 저장하고 방출합니다.
요약 :
단백질의 화학적 분해는 여러 장기 및 효소가 함께 작동하는 다단계 과정입니다. 위는 과정을 시작하는 반면 소장은 췌장과 소장 안감의 효소에 의해 도움을받는 반면,이 과정을 완성합니다.
