작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 당분 해 : 포도당을 피루 베이트로 분해하는 과정이 먼저 발생합니다. 이것은 호기성 호흡과 발효에서 동일한 초기 단계입니다.
2. 전자 운송 체인 없음 : 산소가 없으면 전자 수송 체인 (호기성 호흡에서 ATP의 대부분을 생성 함)은 기능 할 수 없습니다.
3. 피루 베이트 환원 : NAD+ (중요한 전자 캐리어)를 재생하고 당분 해를 계속하기 위해, 피루 베이트는 유기체에 따라 젖산 또는 에탄올로 감소된다 (전자).
두 가지 주요 발효 유형 :
* 젖산 발효 : 이것은 강렬한 운동 중에 근육 세포에서 발생합니다. 피루 베이트는 젖산으로 전환됩니다.
* 알코올 발효 : 이것은 효모와 일부 박테리아에서 발생합니다. 피루 베이트는 에탄올 및 이산화탄소로 전환된다.
발효에 관한 핵심 사항 :
* 낮은 ATP 수율 : 발효는 호기성 호흡의 38 ATP와 비교하여 포도당 분자 당 2 개의 ATP 분자 만 생성합니다.
* anaerobic : 산소없이 발생합니다.
* NAD+:를 재생합니다 이것은 당분 해가 계속되는 데 필수적입니다.
* 폐기물 : 발효는 젖산염 (근육) 또는 에탄올 (효모)과 같은 부산물을 생성합니다.
요약하면, 발효는 세포가 산소를 사용할 수 없을 때 소량의 에너지 (ATP)를 계속 생산할 수있는 혐기성 과정이다. NAD+를 재생하고 피루 베이트를 다른 제품으로 줄임으로써이를 달성합니다. .
