식용 곰팡이의 몇 가지 주요 특성은 다음과 같습니다.
특징 :
* 결실 기관 : 우리가 먹는 부분은 곰팡이의 눈에 보이는 과일 몸체이며, 일반적으로 지상 위에 있습니다.
* 포자 생산 : 그들은 생식을위한 포자를 생산하며, 종종 캡 아래의 아가미 나 모공에서 발견됩니다.
* 균사체 : 곰팡이의 본체를 구성하는 실과 같은 필라멘트 (hyphae)의 지하 네트워크.
* 공생 관계 : 많은 식용 곰팡이는 mycorrhizae와 같은 나무와 공생 관계를 형성하여 나무의 뿌리와 영양분을 교환합니다.
식용 곰팡이의 유형 :
* 야생 버섯 : 이것들은 숲과 초원에서 자연적으로 자라는 것으로 나타났습니다. 많은 독사 버섯이 식용 버섯과 비슷하기 때문에 올바르게 식별하는 것이 중요합니다.
* 재배 버섯 : 여기에는 상업적으로 자라며 버튼 버섯, 굴 버섯, Shiitake 버섯 및 포르토벨로 버섯과 같은 인기있는 품종이 포함됩니다.
영양 가치 :
* 칼로리와 지방이 적습니다 : 소화와 포만감에 도움이되는 섬유질.
* 단백질이 풍부 : 특히 채식주의 자와 비건 채식인에게 좋은 단백질 공급원.
* 비타민과 미네랄 : B 비타민, 비타민 D 및 칼륨, 셀레늄 및 구리와 같은 미네랄과 같은 비타민이 들어 있습니다.
건강상의 이점 :
* 면역 부스트 : Reishi Mushrooms와 같은 일부 식용 곰팡이는 면역 부스트 특성을 위해 전통 의학에서 사용되었습니다.
* 항산화 특성 : 세포가 손상으로부터 보호하는 데 도움이되는 항산화 제를 포함합니다.
* 항 염증 효과 : 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
안전 예방 조치 :
* 식별 : 전문가가 긍정적으로 식별 한 버섯 만 소비합니다.
* 야생 버섯을 피하십시오 : 경험이 풍부한 버섯 사냥꾼이 아니라면 야생 버섯을 수집하지 마십시오.
* 철저히 요리 : 박테리아 나 독소를 죽이기 위해 버섯을 올바르게 가열하십시오.
* 알레르기 반응 : 일부 개인은 특정 유형의 버섯에 알레르기가있을 수 있습니다.
버섯의 식용에 대해 확신이 없다면,주의를 기울이고 소비하는 것을 피하는 것이 가장 좋습니다.
