1. 크기와 복잡성 :
* 단백질 : 아미노산의 긴 사슬로 구성된 크고 복잡한 분자. 그들의 크기는 수천에서 수백만 개의 달톤입니다. 그들은 그들의 기능에 영향을 미치는 복잡한 3D 구조를 가지고 있습니다.
* 작은 유기 분자 : 일반적으로 훨씬 작고 단순하며 몇몇 원자 또는 소수의 기능 그룹으로 구성됩니다. 예로는 설탕, 지질, 비타민 및 작은 대사 산물이 있습니다.
2. 속성 및 상호 작용 :
* 단백질 : 소수성, 친수성, 전하 및 효소 활성을 포함한 광범위한 특성을 보유합니다. 그들은 다양한 비공유 상호 작용 (수소 결합, 정전기 상호 작용, 소수성 상호 작용) 및 공유 상호 작용을 통해 서로 및 다른 분자와 상호 작용합니다.
* 작은 유기 분자 : 그들의 특성은 그들의 기능 그룹에 의존하며 일반적으로 단백질에 비해 단순합니다. 그들은 약한 상호 작용을 통해 서로 상호 작용하거나 단백질을 상호 작용할 수 있습니다.
3. 분리 기술 :
* 단백질 : 분리는 일반적으로 다음과 같습니다.
* 세포 파괴 : 열린 세포를 파괴하여 단백질을 방출합니다.
* 차등 원심 분리 : 크기와 밀도에 따라 단백질 분리.
* 크로마토 그래피 : 전하, 소수성 또는 특정 리간드에 대한 친화력에 기초하여 단백질 분리.
* 전기 영동 : 크기와 전하에 따라 단백질 분리.
* 작은 유기 분자 : 분리는 일반적으로 다음을 사용합니다.
* 추출 : 용매를 사용하여 공급원에서 분자를 제거합니다.
* 증류 : 끓는점에 기초하여 분자 분리.
* 결정화 : 용해도에 기초하여 분자 분리.
* 크로마토 그래피 : 고정 단계에 대한 극성, 크기 또는 친화력에 기초하여 분자를 분리합니다.
4. 분석 기술 :
* 단백질 : 특성화는 다음과 같습니다.
* 분광학 : 단백질 농도 및 구조 측정.
* 질량 분석법 : 분자량 및 아미노산 서열을 결정합니다.
* 면역 학적 방법 : 항체를 사용하여 특정 단백질을 검출합니다.
* 작은 유기 분자 : 특성화는 일반적으로 사용합니다.
* 분광법 (NMR, IR, UV-Vis) : 기능 그룹 및 구조 식별.
* 질량 분석법 : 분자량 결정.
* 크로마토 그래피 : 분자를 식별하고 정량화합니다.
요약 :
단백질 분리는 크기, 복잡성, 특성 및 필요한 분리 기술의 유의미한 차이로 인해 작은 유기 분자 분리와 다릅니다. 분리 및 정제를 포함하지만, 방법 및 분석적 접근법은 종종 분리되는 분자의 특정 특성에 맞게 조정된다.
