발효 식품 :
* 요거트, 케 피어 및 사워 크림 : 박테리아는 * lactobacillus * 및 * streptococcus * perment milk sugar (락토스)와 같은 젖산으로, 이들 제품에 칙칙한 맛과 두꺼운 질감을줍니다.
* 치즈 : 다양한 박테리아가 다른 치즈를 익히는 데 사용되어 독특한 맛과 질감에 기여합니다.
* 소금에 절인 양배추, 김치 및 피클 : * Leuconostoc mesenteroides * 발효 양배추 또는 오이와 같은 박테리아는 음식을 보존하고 독특한 맛을 만드는 젖산을 생산합니다.
* Kombucha : 박테리아와 효모 (Scoby)의 공생 문화는 차를 발효시켜 약간 달콤하고 탄산 음료를 만듭니다.
* 식초 : 박테리아는 와인이나 사이다의 알코올을 아세트산으로 전환시켜 식초를 만듭니다.
* 간장 : 박테리아는 대두와 밀을 발효시키는 데 사용되어 간장 소스의 짠맛이 우마미 맛을 만듭니다.
* tempeh : 곰팡이 *rhizopus oligosporus *에 의해 생성 된 발효 대두 제품.
다른 음식 :
* 빵 : 효모 (곰팡이)와 박테리아 ( *Lactobacillus *)는 빵 제작에 사용되는 효모 스타터를 만들어 독특한 맛과 질감을 제공합니다.
* 커피 : 박테리아는 커피 원두의 발효 과정에 관여하여 풍미에 기여합니다.
* 초콜릿 : 박테리아는 코코아 콩의 발효에 중요한 역할을하며, 이는 초콜릿의 독특한 아로마와 맛의 발달에 중요합니다.
음식 너머 :
* 항생제 : 박테리아는 감염과 싸우는 페니실린과 같은 항생제를 생산하는 데 사용됩니다.
* 바이오 플라스틱 : 일부 박테리아는 전통적인 플라스틱에 대한 친환경 대안 인 생분해 성 플라스틱을 생산할 수 있습니다.
모든 박테리아가 도움이되는 것은 아닙니다. 일부는 음식 부패 또는 식품 매개 질병을 일으킬 수 있습니다. 그러나 많은 박테리아는 안전하고 맛있는 음식을 생산하는 데 중요합니다.
