식물은 광합성을 통해 유기물 (주로 전분)을 생성합니다. 이러한 유기물 중 일부는 식물의 생명 활동의 요구를 충족시키기 위해 호흡에 의해 소비되며, 유기물의 다른 부분은 축적됩니다. 사탕 수수 잎의 광합성 및 호흡 효과는 매우 강하므로 뿌리에 흡수되는 수분과 미네랄은 끊임없이 줄기의 꼬리와 잎으로 운반되므로 사탕 수수의 수분 함량은 특히 높습니다. 과도한 유기물은 지속적으로 아래쪽으로 운반되므로 설탕 지팡이의 낮은 유기물은 점점 더 축적됩니다. 시작된 유기물은 주로 전분으로, 설탕 지팡이가 더 길어질수록 설탕이 부족하고 햇빛이 직접적으로 수용 할 수 있습니다. 따라서 사탕 수수의 하부는 상부보다 달콤합니다.
