1. 박테리아 (락토 바실러스) : 요구르트, 치즈 및 기타 발효 유제품 생산에 사용됩니다. 락토 바실러스 박테리아는 유당 (우유 설탕)을 젖산으로 전환 시켜이 제품들에게 특징적인 칙칙한 맛과 두꺼운 질감을줍니다. 또한 프로바이오틱스에 잠재적 인 응용이있어 장 건강을 촉진합니다.
2. 효모 (Saccharomyces cerevisiae) : 맥주 양조, 베이킹 빵, 와인 생산에 필수적입니다. 이 효모는 설탕을 알코올 및 이산화탄소로 발효 시켜이 제품에서 원하는 맛과 질감에 기여합니다. 또한 일부 의약품 및 연구에도 사용됩니다.
3. 곰팡이 (Penicillium Notatum) : 페니실린의 공급원, 최초의 항생제가 발견되었습니다. 이 곰팡이는 박테리아 성장을 억제하고 약을 혁신하며 수많은 생명을 구하는 물질을 생성합니다.
4. 조류 (Spirulina) : 단백질, 비타민 및 미네랄의 풍부한 공급원 인 청록색 조류. 식이 보충제로 사용되며 영양 가치와 잠재적 인 건강상의 이점을 위해 식품에 점점 더 많이 통합되고 있습니다.
5. 박테리아 (대장균) : 식중독과 관련이있는 경우가 많지만, 대장균의 특정 균주는 유전자 공학 연구에 사용됩니다. 그들은 성장하고 조작하기 쉽기 때문에 유전자 기능을 연구하고 의료 및 산업 응용 분야를위한 단백질을 생산하는 데 유용한 도구를 만듭니다.
