박테리아 성장을위한 이상적인 조건 :
* 따뜻한 온도 : 대부분의 박테리아는 20-45 ° C (68-113 ° F) 사이의 온도를 선호합니다. 그렇기 때문에 냉장이 박테리아 성장을 늦추고 고온에서 요리하면 사망합니다.
* 수분 : 박테리아는 생존하고 번식하기 위해 물이 필요합니다. 건조한 환경은 성장을 억제합니다.
* 영양소 : 박테리아에는 설탕, 단백질 및 지방과 같은 음식 공급원이 필요합니다. 이것이 음식이 전리되는 이유입니다.
* 중성 pH : 대부분의 박테리아는 약간 산성 또는 중성 pH (약 6.5-7.5)를 선호합니다. 이것이 바로 위산이 많은 박테리아를 죽일 수있는 이유입니다.
* 산소 : 일부 박테리아는 산소 (호기성)가 자라기 위해서는 필요하지만 다른 박테리아는 그것을 견딜 수 없습니다 (혐기성). 그럼에도 불구하고 다른 사람들은 두 환경 모두에서 살아남을 수 있습니다 (교수형 혐기성).
특정 표면 :
* 음식 : 음식의 풍부한 영양소는 박테리아에 이상적인 번식지입니다.
* 인간의 피부 : 우리의 피부는 다양한 박테리아 커뮤니티를 보유합니다.
* 구강 : 입은 음식 입자가 많은 따뜻하고 축축한 환경으로 박테리아가 번성하기에 완벽한 장소입니다.
* 내장 : 우리의 내장은 박테리아로 가득 차 있으며, 그 중 다수는 우리의 건강에 유리합니다.
* 토양 : 토양에는 분해 및 영양소 순환에 중요한 역할을하는 방대한 박테리아가 포함되어 있습니다.
* 물 : 박테리아는 강과 호수에서 식수에 이르기까지 모든 종류의 물에서 발견됩니다.
성장을 억제하는 요인 :
* 저온 : 추운 온도는 박테리아 성장을 늦추기 때문에 음식을 냉장합니다.
* 고온 : 열은 박테리아를 죽이기 때문에 우리는 음식을 요리합니다.
* 건조 : 수분 부족은 박테리아 성장을 억제합니다.
* 위생 : 손과 표면을 씻는 것과 같은 우수한 위생 관행은 박테리아 성장을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
* 항생제 : 항생제는 박테리아의 성장을 죽이거나 억제하는 약물입니다.
박테리아는 엄청나게 다양하다는 점에 유의해야합니다. 일부 종은 고온, 산도 또는 방사선과 같은 극한 조건에서 생존 할 수 있습니다. 그러나 위에 나열된 일반적인 원칙은 박테리아 성장에 가장 유리한 조건에 대한 좋은 개요를 제공합니다.
