* 햇빛 : 식물은 햇빛, 물 및 이산화탄소를 사용하여 광합성을 통해 자신의 음식을 생산합니다. 이 과정은 비타민을 만드는 데 필요한 원료를 제공합니다.
* 필수 빌딩 블록 : 식물은 설탕 및 아미노산과 같은 더 간단한 분자를 비타민의 복잡한 구조로 결합하는 데 필요한 효소와 경로를 가지고 있습니다.
* 외부 섭취가 필요하지 않음 : 식물은 비타민을 얻기 위해 다른 유기체를 섭취 할 필요가 없습니다. 그들은 스스로 생산할 수 있습니다.
중요한 참고 : 식물은 자신의 비타민을 만들 수 있지만 필요한 모든 비타민을 생산하지는 않습니다. 인간을 포함한 동물은 식물 (및 다른 동물)을 섭취하여 모든 비타민을 얻습니다.
비타민 식물의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 비타민 C (아스코르브 산) : 콜라겐 합성, 상처 치유 및 면역 기능에 중요합니다.
* 비타민 E (Tocopherol) : 산화 방지제 역할을하여 세포가 손상되지 않도록 보호합니다.
* 비타민 K (Phylloquinone) : 혈액 응고 및 뼈 건강에 필수적입니다.
* 비타민 B 복합체 (다양한 형태) : 신진 대사, 에너지 생산 및 신경 기능에서 중요한 역할을합니다.
식물의 비타민 함량은 다음과 같은 요인에 따라 다를 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
* 식물 종 : 다른 식물에는 다른 양과 유형의 비타민이 포함되어 있습니다.
* 성장 조건 : 햇빛, 토양 품질 및 기후는 비타민 합성에 영향을 미칩니다.
* 수확 시간 : 식물의 숙성은 비타민 함량에 영향을 줄 수 있습니다.
따라서 광범위한 과일, 채소 및 통 곡물로 다양하고 균형 잡힌 식단이 필요한 모든 비타민을 얻는 데 중요합니다.
