1. 아밀라아제 :키 플레이어
* 아밀라제 전분 소화를 담당하는 1 차 효소입니다. 그것은 타액 (타액 아밀라아제)과 췌장 (췌장 아밀라아제)에서 발견됩니다.
* 행동 : 아밀라제는 전분 분자를 말토 토스라는 작은 단위로 분해합니다. (두 포도당 분자의 이당류).
2. 고장 프로세스 :
* 1 단계 : 아밀라아제는 입에서 작동하기 시작하여 전분을 작은 다당류와 덱스트린으로 분해합니다.
* 2 단계 : 음식이 위로 이동함에 따라 위산은 타액 아밀라제를 비활성화합니다.
* 3 단계 : 소장에서, 췌장 아밀라제는 분해를 계속하여 말토오스와 일부 포도당으로의 전분을 더욱 감소시킨다.
* 4 단계 : 소장의 다른 효소, 예 : Maltase , 말 토스를 포도당으로 분해하십시오.
3. 최종 제품 :
* 전분 소화의 최종 결과는 포도당이며, 이는 혈류에 흡수되어 에너지를 위해 신체에 의해 사용됩니다.
아밀라제의 유형 :
* 알파-아밀라제 : 인간과 다른 동물에서 발견되는 가장 일반적인 유형. 전분이 무작위로 분해됩니다.
* 베타-아밀라제 : 식물에서 발견 된 것은 비 환원 끝에서 전분을 분해하여 말토오스를 방출합니다.
* 글루코 아밀라 제 : 곰팡이와 효모에서 발견 된 것은 전분을 포도당으로 분해합니다.
전분 소화의 중요성 :
* 에너지 소스 : 전분은 인간과 다른 동물의 주요 에너지 공급원입니다.
* 혈당 조절 : 전분이 포도당으로의 파괴는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이됩니다.
* 영양소 흡수 : 전분의 소화는 음식에서 다른 영양소를 흡수 할 수 있습니다.
요약하면, 주로 아밀라제 효소는 말토오스 및 포도당과 같은 더 간단한 설탕으로 전분을 분해하여 신체가 에너지에 사용할 수있게합니다. .
