이유는 다음과 같습니다.
* 1897 : 독일 화학자 인 Buchner는 효모 추출물이 살아있는 효모 세포 없이도 설탕을 발효시킬 수 있음을 입증하는 획기적인 실험을 수행했습니다. 이것은 발효가 살아있는 유기체에만 의존하지 않았다는 것을 증명했기 때문에 혁신적인 발견이었다. 나중에 나중에 효소로 확인 된 특정 화학 물질에.
* 그의 작품은 일반적인 이론에 도전했다 그 발효는 살아있는 유기체에 전적으로 생명력이었다. 이것은 화학적 촉매로서 효소를 연구하는 길을 열었다.
다른 연구자들은 효소에 대한 이해에 상당한 기여를했지만 Buchner의 연구는 효소 분야의 중요한 토대를 확립했습니다.
