* 친수성 아미노산은 물에 끌리며 그것에 녹는 경향이 있습니다. 그들은 종종 수성 환경과 상호 작용하는 단백질의 표면에서 발견됩니다.
* 소수성 아미노산은 물에 의해 반발되며 수성 환경에서 멀리 떨어진 단백질 내부에서 함께 모이는 경향이 있습니다.
친수성이고 물에 퍼지는 아미노산에는 다음이 포함됩니다.
* 세린 (ser, s) : 극하 하이드 록실 그룹 (-OH)이 있습니다.
* Threonine (thr, t) : 극성 하이드 록실 그룹 (-OH)을 갖는 세린과 유사합니다.
* 아스파라긴 (ASN, N) : Polar Amide 그룹 (-conh2)이 있습니다.
* 글루타민 (GLN, Q) : Asparagine과 유사하며 극성 아미드 그룹 (-conh2).
* 라이신 (lys, k) : 긍정적으로 하전 된 아미노 그룹 (-NH3+)이 있습니다.
* 아르기닌 (Arg, R) : 긍정적으로 하전 된 구아니 디늄 그룹 (-NH-C (=NH) -NH2)가 있습니다.
* 히스티딘 (His, H) : 양으로 하전 된 이미 다졸 그룹 (-nh-ch =n-ch2-)이 있습니다.
* 아스파르트산 (ASP, D) : 음으로 하전 된 카르 복실 그룹 (-COO-)이 있습니다.
* 글루탐산 (glu, e) : 아스파르트 산과 유사하며, 음으로 하전 된 카르 복실 그룹 (-COO-).
* 티로신 (Tyr, y) : 벤젠 고리에 극성 하이드 록실기 (-OH)가 있습니다.
소수성/친수성 에 주목하는 것이 중요합니다 아미노산의는 상대적 특성이며 특정 상황에 따라 다릅니다. 예를 들어, 소수성 아미노산은 수성 환경과 상호 작용할 수있는 더 큰 단백질 구조의 일부라면 물에 노출 될 수 있습니다.
