1. 아미노산 : 단백질은 긴 사슬의 아미노산으로 구성됩니다. 각 아미노산에는 다음에 결합 된 중심 탄소 원자가 있습니다.
* 아미노 그룹 (-nh2)
* 카르 복실 그룹 (-cooh)
* 수소 원자 (-H)
* 측쇄 (R 그룹)
2. 펩티드 결합 형성 :
* 하나의 아미노산의 카르 복실 그룹은 다른 아미노산의 아미노기와 반응합니다.
* 물 분자 (H2O)가 제거되어 펩티드 결합 를 형성합니다. 두 아미노산 사이.
*이 결합은 카르 복실 그룹의 탄소 원자와 아미노기의 질소 원자 사이에 형성된다.
3. 폴리펩티드 사슬 :
*이 과정은 아미노산을 연결하여 폴리펩티드라는 긴 사슬을 형성하여 반복합니다.
폴리펩티드에서 아미노산의 서열은 유전자 코드에 의해 결정된다.
단백질 결합의 유형 :
* 펩티드 결합 : 아미노산을 함께 유지하는 주요 결합. 그들은 강한 공유 결합입니다.
* 수소 결합 : 하나의 아미노산의 산소 원자와 다른 아미노산의 수소 원자 사이에 형성됩니다. 이들 결합은 펩티드 결합보다 약하지만 단백질 구조에 중요하다.
* 이온 결합 : 반대로 하전 된 아미노산 사이에서 발생합니다.
* 이황화 결합 : 두 시스테인 아미노산의 황 원자 사이에 형성. 이러한 결합은 단백질 안정성에 기여하는 강한 공유 결합이다.
* 소수성 상호 작용 : 비극성 측쇄 사이의 상호 작용은 물을 피하기 위해 함께 모이는 경향이 있습니다.
단백질 결합의 중요성 :
형성된 아미노산의 특정 서열 및 결합의 유형은 단백질의 3 차원 구조를 결정한다. 이 구조는 단백질의 기능에 중요합니다. 예를 들어:
* 효소 : 반응에 결합하고 촉매 할 수있는 특정 모양이 있습니다.
* 항체 : 특정 항원을 인식하고 결합합니다.
* 구조 단백질 : 세포와 조직에지지와 모양을 제공합니다.
요약하면, 단백질 결합은 단백질의 형성 및 기능에 필수적이다. 펩티드 결합, 수소 결합, 이온 결합, 이황화 결합 및 소수성 상호 작용의 조합은 단백질의 독특한 구조 및 생물학적 활성을 결정한다.
