다음은 고장입니다.
* 활성 사이트 : 기질이 결합하고 촉매 반응이 발생하는 효소의 특정 영역.
* 변성 : 효소의 3 차원 구조가 파괴되어 활성 부위가 모양과 기능을 잃는 과정.
변성의 원인 :
* 고온 : 열은 효소 구조를 유지하는 약한 결합 (수소 결합, 반 데르 발상 상호 작용)을 방해합니다.
* Extreme pH : 산 또는 염기는 효소를 함께 유지하는 이온 결합 및 수소 결합을 방해 할 수 있습니다.
* 화학 물질 : 특정 화학 물질 (중금속, 세제)은 효소와 상호 작용하여 구조를 방해 할 수 있습니다.
변성의 결과 :
* 기능 상실 : 효소는 더 이상 기질에 효과적으로 결합하여 반응을 촉매 할 수 없다.
* 돌이킬 수없는 (보통) : 많은 경우에, 변성은 돌이킬 수 없으므로 효소가 원래의 모양과 기능을 회복 할 수 없음을 의미합니다.
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