1. 요거트 :
* 유기체 : *Lactobacillus bulgaricus*및*Streptococcus thermophilus*
* 과정 : 이 박테리아는 유당 (우유 설탕)을 젖산으로 발효시켜 요거트에게 칙칙한 맛과 두꺼운 질감을줍니다.
2. 치즈 :
* 유기체 : 다양한 박테리아와 곰팡이 (치즈 유형에 따라 다름)
* 과정 : * Lactococcus lactis * 및 * propionibacterium freudenreichii *와 같은 박테리아는 우유 단백질을 분해하여 다른 치즈의 특징적인 맛과 질감을 생성합니다. * Penicillium Roqueforti *와 같은 곰팡이는 파란색 치즈에 사용됩니다.
3. 빵 :
* 유기체 : * Saccharomyces cerevisiae* (베이커 효모)
* 과정 : 효모는 반죽에서 설탕을 발효시켜 이산화탄소 가스를 생성하여 빵이 상승합니다. 효모는 또한 빵의 풍미와 향에 기여합니다.
