그러나 버터는 박테리아가 만들어진 후에 박테리아로 오염 될 수 있습니다 몇 가지 요인으로 인해 :
* 저장 조건 : 특히 실온에서 부적절한 저장은 박테리아가 빠르게 성장할 수있게합니다.
* 취급 : 부정한 표면이나 손과의 접촉은 박테리아를 소개 할 수 있습니다.
* 버터 유형 : 소금이없는 버터는 소금이 자연적인 방부제 역할을하기 때문에 소금에 절인 버터보다 박테리아 성장에 더 취약합니다.
버터에서 일반적으로 발견되는 박테리아의 유형은 다음과 같습니다.
* Lactococcus : 우유에서 자연적으로 발견되고 치즈 제조에 사용되는 박테리아 그룹. 그것들은 일반적으로 안전한 것으로 간주되며 버터 맛의 발달에 기여할 수 있습니다.
* 포도상 구균 : 식중독을 유발하는 독소를 생산할 수있는 박테리아의 유형. 이것은 부적절하게 저장된 버터에서 발생할 가능성이 높습니다.
* Pseudomonas : 버터에 부패를 일으킬 수있는 다른 유형의 박테리아. 그들은 벗어나고 냄새를 생산할 수 있습니다.
* Bacillus : 포자를 생산할 수있는 박테리아 그룹으로 가혹한 조건에서도 살아남을 수 있습니다. 부패 및 가스 생산을 포함하여 버터에서 다양한 문제를 일으킬 수 있습니다.
버터의 모든 박테리아가 유해한 것은 아닙니다 . 실제로, 일부 박테리아는 유익하여 버터의 맛과 질감에 기여합니다. 그러나 유해한 박테리아의 성장을 방지하기 위해 적절한 저장 및 취급 관행을 따라야합니다.
버터가 안전하게 먹을 수 있도록 :
* 냉장고에 버터를 저장하십시오.
* 버터를 처리 할 때 깨끗한기구와 표면을 사용하십시오.
* 냄새 나 맛이없는 버터를 버립니다.
* 버터 패키지에서 만료 날짜를 확인하십시오.
이 간단한 팁을 따르면 버터를 안전하게 즐기고 원치 않는 박테리아의 성장을 방지 할 수 있습니다.
