뭐야 :
* 효모 세포는 분해됩니다 : 효모 추출물은 열, 효소 및 기타 과정을 사용하여 효모 세포를 분해하여 만들어집니다. 이것은 세포의 가용성 성분을 추출하여 세포벽 뒤에 남겨 둡니다.
* 농축 풍미와 영양소 출처 : 생성 된 추출물은 B 비타민, 칼륨 및 마그네슘을 포함한 아미노산, 비타민 및 미네랄의 농축 공급원입니다.
사용 방법 :
* 향료제 : 효모 추출물은 풍미있는 우마미 맛으로 유명하여 다음과 같은 인기있는 성분입니다.
* 수프와 소스 : 국물과 소스에 깊이와 풍부함을 추가합니다.
* 스프레드 및 딥 : Vegemite 및 Marmite와 같은 풍미있는 스프레드에 사용됩니다.
* 고기 및 채식 대안 : 채소 버거와 같은 요리에 고기 맛을 제공합니다.
* 국물 및 주식 : 수제 국물의 맛을 향상시킵니다.
* 영양 부스터 : 효모 추출물의 영양가는 다음에 유용한 추가 기능을 제공합니다.
* 영양 효모 : 치즈에 대한 인기있는 비건 대안으로 치즈 맛과 영양 장점을 제공합니다.
* 이유식 : 아기를 키우기위한 필수 영양소를 제공합니다.
* 동물 사료 : 동물을위한 비타민과 미네랄의 공급원.
효모 추출물의 유형 :
* 활성 효모 추출물 : 베이킹 및 발효에 사용되는 살아있는 효모 세포가 들어 있습니다.
* 비활성 효모 추출물 : 효모 세포를 비활성화하기 위해 열처리 된, 주로 향료에 사용됩니다.
중요한 참고 :
* 글루텐 프리 : 대부분의 효모 추출물은 자연적으로 글루텐이 없지만 항상 라벨을 확인하십시오.
* 채식 및 비건 채식 : 효모 추출물은 채식과 비건 채식 친화적으로 간주됩니다.
전반적으로, 효모 추출물은 영양 적 이점이있는 다목적이고 맛이 좋은 성분입니다. 다양한 요리에 깊이와 누마를 추가하기위한 훌륭한 옵션입니다.
