효소는 주로 단백질 로 만들어집니다 . 단백질은 아미노산의 긴 사슬로 구성된 크고 복잡한 분자입니다.
일부 효소는 이들과 관련된 소량의 지방산을 가질 수 있지만 (일부 막 결합 효소의 경우와 같이), 그들의 구조의 대부분은 아미노산으로 구성됩니다.
이유는 다음과 같습니다.
* 촉매 활동 : 효소에서 아미노산의 특정 형태 및 화학적 특성은 그것이 그의 기질에 결합하고 특정 반응을 촉매 할 수있게한다. 지방산은이 역할에 대해 동일한 수준의 복잡성과 특이성을 가지고 있지 않습니다.
* 구조적 무결성 : 단백질은 효소의 구조적 프레임 워크를 제공하여 모양과 안정성을 유지합니다. 지방산만으로도 이러한 수준의 구조적지지를 제공 할 수 없습니다.
따라서 따라서 지방산은 일부 효소에서 역할을 할 수 있지만 주요 빌딩 블록은 아닙니다. 대부분의 효소는 단백질로 구성됩니다.
