* 아밀라제 : 이 효소는 말토오스와 같은 더 간단한 설탕으로 전분을 분해합니다.
* 셀룰라아제 : 당근에 직접 존재하지는 않지만, 셀룰라아제는 식물 세포벽의 일차 성분 인 셀룰로오스를 분해하는 데 도움이되는 장 내 유익한 박테리아에 의해 생성됩니다. 이것은 당근 내 영양소에 소화를 위해 더 접근 할 수있게 만듭니다.
* 인버 타제 : 이 효소는 당근에서 발견되는 일반적인 설탕 인 수 크로스를 포도당과 과당으로 분해합니다.
당근에 존재하는 다른 효소 :
* 카탈라아제 : 이 효소는 유해한 반응성 산소 종으로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.
* 퍼 옥시 다제 : 이 효소는 또한 세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이됩니다.
* 폴리 페놀 산화 효소 : 이 효소는 당근이 잘라 내거나 공기에 노출 될 때 당근의 갈색을 담당합니다.
당근에있는 각 효소의 양은 에 주목하는 것이 중요합니다. 당근 품종, 성장 조건 및 저장 방법과 같은 요인에 따라.
당근에 존재하는 효소는 전반적인 건강상의 이점에 기여하지만, 그들은 인간을위한 소화 효소의 주요 공급원이 아니라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. . 우리 몸은 자체 소화 효소를 생산하고 당근의 효소는 보충 지지자 역할을합니다.
