작동 방식은 다음과 같습니다.
* 젖산 박테리아 (Lab) : 이 박테리아는 자연적으로 또는 의도적으로 우유에 첨가됩니다.
* 유당 발효 : 실험실은 유당 (우유 설탕)을 소비하고 부산물로 젖산을 생산합니다.
* 구두 : 젖산은 우유 단백질 (카세인)이 응고되어 두꺼운 겔과 같은 물질을 형성하여 커드로 알려져 있습니다.
* 맛과 질감 : 사용 된 특정 박테리아, 온도 및 발효 기간은 모두 다른 유형의 커드의 독특한 맛과 질감에 기여합니다.
따라서 대답은 예 입니다 , 우유는 주로 젖산 박테리아, 미생물의 작용을 통해 두부로 전환됩니다.
