* 설탕은 다양한 그룹입니다. 탄수화물로도 알려진 설탕은 여러 가지 형태로 제공됩니다. 그들은 포도당 및 과당과 같은 단순한 설탕에서 전분 및 셀룰로오스와 같은 복합 탄수화물에 이르기까지 다양합니다.
* 구조의 변화 : 당의 구조는 탄소 원자의 수, 원자의 배열 및 하이드 록실 그룹과 같은 기능적 그룹의 존재에 따라 다릅니다.
* 보편적 인 "설탕 분자": 설탕 패밀리 내에서 발견되는 광대 한 구조적 다양성을 포함하는 단일 분자는 없습니다.
단일 분자 대신 설탕을 공유 특성을 가진 광범위한 범주로 생각하십시오.
* 탄소, 수소 및 산소로 만들어진 : 모든 설탕에는이 세 가지 요소가 포함되어 있습니다.
* 는 카르 보닐기를 함유한다 : 이것은 탄소 원자가 산소 원자에 이중 결합 된 기능 그룹입니다.
* 히드 록실 그룹 : 이들은 산소 원자가 수소 원자에 결합 된 기능적 그룹이다.
요약 : 모든 설탕에 대한 단일 분자는 없습니다. 대신, 공유 화학적 특징을 가진 다양한 분자 그룹을 고려하십시오.
