* 수분 : 빵은 수분 함량이 높으므로 곰팡이 포자의 성장에 필수적입니다.
* 따뜻함 : 실내 온도는 곰팡이가 번성하는 데 이상적이며 온도가 약간 높아도 성장을 가속화 할 수 있습니다.
* 영양소 : 빵에는 설탕, 전분 및 단백질이 포함되어있어 곰팡이를 재현하는 데 필요한 음식을 제공합니다.
곰팡이가 빵에 어떻게 들어가는 지 :
* 공중 포자 : 곰팡이 포자는 공중의 모든 곳에 있으며 특히 노출 된 경우 빵에 쉽게 착륙 할 수 있습니다.
* 오염 된 표면과의 접촉 : 곰팡이 포자로 오염 된 절단 보드, 나이프 또는 기타 표면을 사용하는 경우 빵으로 쉽게 옮길 수 있습니다.
* 부적절한 저장 : 습한 환경이나 따뜻한 환경에 빵을 보관하면 곰팡이 성장 가능성이 크게 높아질 수 있습니다.
곰팡이 성장 방지 :
* 빵을 제대로 보관하십시오 : 밀폐 용기, 냉장고 (냉동실 아님) 또는 시원하고 건조한 장소에 빵을 두십시오.
* 더러운 손으로 빵을 만지는 것을 피하십시오 : 빵을 다루기 전에 손을 씻으십시오.
* 절단 보드와 칼 : 이 표면이 빵과 함께 사용하기 전에 깨끗하고 건조한 지 확인하십시오.
* 정기적으로 곰팡이를 점검하십시오. 곰팡이 징후가 보이면 빵을 버리십시오.
중요한 참고 : 곰팡이는 독소를 생산할 수 있으며, 이는 건강에 해로울 수 있습니다. 빵에 곰팡이가 보이면 즉시 버려야합니다.
